適合減重族群的低GI (升糖指數)、纖維質高秈米

2018 年，我們帶著一歲多的女兒踏尋彰化喝濁水溪長大的稻田，尋找特色好米。我一直覺得台灣是稻米的國度，全台各縣市幾乎都見得到稻穀的身影，但要找到無農藥殘留、不灑除草劑與化肥，並帶有特色的好米，就很難能可貴了！

        當初尋訪這片稻田時，阿凱除了無用農藥、化肥與除草劑之外，田間的灌溉用水也經過專業的水質檢測。田間上頭盤旋著老鷹、大冠鷲等生態鏈頂端的掠食者，代表這一帶有著豐富的生物多樣性。

        阿凱為了保留米食該有的特殊香氣，堅持日曬稻穀而不使用烘穀機，希冀能傳承他從小吃到大的熟悉味道，讓後代子孫也能品嘗到這種暖甜風味。

        對阿凱來說，用友善耕作的方式種植稻米，做到無農藥殘留，是投身農業最基本的要求，但如何做到更上一層，就是他不斷在精進的功課。為了提升稻米的口感與香氣，他特地從日本購入測量食味值的機器，對米粒的蛋白質、澱粉成分有了分級與進一步的篩選。除此之外，他還開發出黑米、五穀米、低升糖指數( GI )的秈米、糯米等各式各樣的米食種類，提供消費者多樣化的選擇，也更符合現代人對多穀物均衡營養的需求。

粒粒分明、帶有嚼勁的米粒，好適合傳統國民美食—滷肉飯

        希望健康瘦身的朋友，除了提高基礎代謝率之外，替換日常的主食也是個好方法喔~

       長秈米中的直鏈澱粉質較高，大約在 20~30 之間，結構呈現較規則的螺旋狀，相對於梗米比較不容易快速轉成葡萄糖，因此升糖指數較低。同時，它米粒中的纖維質與蛋白質含量均高，具有維生素B等微量元素，減重或糖尿病者都很適合食用！！！